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想當一名成功的餐飲人,以下知識要知曉

發布時間: 2019-02-13 14:31:20  瀏覽:297次  來源: 編輯:星星bang

[導讀]  要是你有創業的想法的話,那就一定要抓緊時機,創業要趁早,畢竟搶在別人前頭沒什么不好。現在的創業體系大多是分為了自主創

  要是你有創業的想法的話,那就一定要抓緊時機,創業要趁早,畢竟搶在別人前頭沒什么不好。現在的創業體系大多是分為了自主創業或是加盟創業,那么很多人在這個時候就開始有疑問了,到底該選擇哪一種創業方式?到底該去選擇合伙還是單干?怎么開店?菜單如何設計?正所謂萬事開頭難,開店不是一件過家家的事情,在開店之前,你需要不斷的進行市場分析,想當一名成功的餐飲人,以下知識要知曉。
 
想當一名成功的餐飲人

 
  想當一名成功的餐飲人,以下知識要知曉:
 
  01類別確定軌跡
 
  有句俗語說“選擇比努力更重要”。同樣,餐飲業也有“類別決定軌跡”的說法,說明了類別的重要性。
 
  投資商如何選擇類別?紅色食品專欄作家龔偉曾經說過:“首先,要確定你的目標是明確的:你想做生意,做生意,或者做一筆大生意,也就是說,你想賺快錢或慢錢。”
 
  說到快速賺錢,很容易選擇合適的類別:找到熱點,跟隨潮流,找到你所在地區最好的產品,做任何受歡迎的事情,比如2018年的熱飲,烤肉串,小龍蝦等等。
 
  要想成為一個大品牌并生存幾十年,就必須從一年前到現在,選擇更為廣泛接受和普遍適應的食品,如中餐、中餐、火鍋等,消費者也沒有改變。
 
  02特許經營或自建品牌
 
  對于初創企業來說,在選擇了一個好的品類之后,還有一個問題需要考慮:干餐飲是選擇加入還是打造自己的品牌?
 
  事實上,兩者都有各自的優缺點,創業需要根據自己的實際情況來選擇:對于第一創業者,或餐飲經驗較少的創業者,更容易選擇加盟模式;而自建品牌,更適合有經驗的餐飲者做。
 
  加入后,為避免爭議,發起人和品牌應明確說明協議雙方的責任和權利,包括協議的有效性、費用、雙方的責任、廣告和推廣、培訓和轉讓、協議的終止和續簽,以及e理解本協議的限制和風險。
 
  不要踩到坑上,但要注意以下幾點:

  (1)宣傳過于夸張,難以防止的

  (2)注意隱性成本

  (3)后期支持需要關注

  (4)對被特許人的保護

  (5)千萬不要寫承諾快速回復的信
 
  03合伙或個人工作
 
  要決定是自己加入還是創建品牌,如果發現風險投資不足,此時可以選擇尋找合作伙伴。
 
  你如何找到一個好搭檔?合伙人應當具有相同的利益、相似的價值觀、互補的人格和互補的經驗。
 
  在這個過程中,還應避免以下雷區:

  (1)與父母有牽連;

  (2)利益分配不均,合伙人之間存在差異;

  (3)會有所不同。

  04定義我是誰
 
  在確定了類別之后,不管是否選擇加入,每個餐廳經營者都必須清楚地知道這個問題:為什么顧客會選擇你?你如何讓客戶選擇你?換句話說,那就是進行定位。
 
  定位包括產品定位、客戶定位和文化定位。
 
  其實餐飲行業是一個優勝劣汰的市場,就單單在去年2018年就有很多的餐廳關閉了,這其實也隱藏著其中巨大的隱患,其實準入門檻低,但是卻是很難長久的維持下去。對于一些創業小白的話,開店就更加要小心謹慎,也就只有做好這些,你的餐廳才可以長久的存活下去。
 
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