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有謠言說:吃面包致癌。小編在這里辟謠了

發布時間: 2019-02-15 15:13:14  瀏覽:365次  來源: 編輯:星星bang

[導讀]  面包作為一種谷物產品,可以作為主食,也可以做出一個休閑食品,一直以來大家對于面包的印象都是不錯的。但是最近卻是冒出一

  面包作為一種谷物產品,可以作為主食,也可以做出一個休閑食品,一直以來大家對于面包的印象都是不錯的。但是最近卻是冒出一個說法:面包是精細谷物,會致癌。相信大家聽到之后也是不相信的,畢竟這個結論下的也是有點太隨意了,并且也是很難去得到驗證的。相信有很多朋友都是很想通過這個事情的真相,那么小編就在這里等著給大家帶來真相。
 
吃面包致癌

 
  一個14歲的女孩在早餐吃面包后患上了腸癌。另一個孩子也因長期吃面包而患上了腎癌。近日,中國最早的國家科普平臺“科普中國”官方微信轉發了一篇文章,引發網民提問。文章援引醫生的話說,早餐吃太多面包和精制谷類食品的兒童可能患上腸癌和腎癌。爭論之后,中國的科普刪除了它。
 
  中國科普官方微信是一個收集科普文章的平臺。很難說重印的文章代表了官方立場。是這樣的。鑒于其權限,雖然組織編號后面的具體“下屬”負責重印,但也應盡可能檢查重印文章的科學性質,以避免可能產生誤導。
 
  長期吃面包真的會致癌嗎?應該說,面包本身就是一種細糧的說法,會導致癌癥,這種說法太隨便了,不能反駁。
 
  實質上,這些文章是對食品致癌謠言的延伸和延續——在許多所謂的健康網站和自我媒體上,每三到五篇文章都會出現一些食品致癌的“驚悚新聞”,有的甚至列出10到20種主要致癌物,并列舉了看似合理的原因。
 
  但目前,大多數所謂的致癌食品都沒有科學依據,如方便面、豆奶等。還有一些爭議,比如過夜剩菜是否致癌。無論如何,面包致癌的理論是一個神話。精制谷物是否會導致營養失調與癌癥無關。
 
  盡管人們常說不生病就不能吃谷物。然而,該病的病因是多方面的,是多種因素共同作用的結果和產物。癌癥是一種嚴重的慢性病,沒有單一因素能導致癌癥,即使有許多致癌因素共同作用,癌癥的形成也不是一夜之間的事。食物當然是許多疾病的原因之一,包括癌癥,但它只是其中之一,以及積累和劑量。
 
  致癌物被世界衛生組織下屬的國際癌癥機構列為一類致癌物。自1971年以來,國際癌癥研究機構已評估了900多種因素和物質,其中400多種被確定為致癌物或潛在致癌物,包括輻射、化學品、混合物、物理和生物因素、生活行為和病毒。國際癌癥研究機構根據致癌程度將致癌因素分為五類:致癌因素、潛在致癌因素、未知因素和可能非致癌因素。
 
  許多食物,如玉米、花生、花生油、堅果、干果和茶葉中,都是含有黃曲霉毒素,對人和動物有明顯的致癌作用。但是,世界衛生組織規定,食品中黃曲霉毒素的最高允許濃度為每公斤15微克,中國標準為玉米、花生、花生油、堅果和干果每公斤20微克,大米和食用油每公斤10微克。幾乎不可能吃大米和其他含有如此高劑量黃曲霉毒素的食物。更重要的是,致癌的不僅僅是少量黃曲霉毒素。
 
  吃面包最大的缺點是它是由細面粉做成的。這會破壞一些維生素,如維生素A、B、C在生產過程中,如維生素A、B、C等維生素的長期食用,會造成營養失調,并可能產生一些輕微的疾病,如舌炎、皮膚干燥等。
 
  即使食用精制谷物會導致營養失衡,關鍵還是劑量。即使你每天早上吃面包,也只是三頓飯的三分之一,你在其他的時間里還是會吃其他水果,零食之類的,那么就可以足夠的將所缺的營養補充回來了,并且很多的面包也不一定就是精細谷物做成的,還有很多是全麥面包做成的,并且也沒有人會一直吃面包下去。那么吃面包會致癌,就是一個無稽之談了。
 
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