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自熱火鍋不甘于做網紅,要做大品牌

發布時間: 2019-02-22 14:29:40  瀏覽:321次  來源: 編輯:星星bang

[導讀]  現在便利性的生活方式布滿了我們的周圍,支付寶、共享單車、外賣等等,都在很大程度上解放了我們的雙手雙腳。就在近兩年,自

  現在便利性的生活方式布滿了我們的周圍,支付寶、共享單車、外賣等等,都在很大程度上解放了我們的雙手雙腳。就在近兩年,自熱產品受到了大家的喜愛,自熱飯盒、自熱火鍋等等,尤其是其中的自熱火鍋成為了深受大家歡迎的網紅產品,不要插電,不要燙傷,煮15分鐘,隨身攜帶。特別是方便食品行業帶來了新的活力。經過近三年的發展,自熱火鍋的熱量一直沒有消退。作為一種網紅食品,其生命周期得到了延長。那么,自熱火鍋出現了什么新的現象,又有什么新的機遇呢?
 
自熱火鍋不甘于做網紅

 
  “反饋”促進大類的增長
 
  從2016年下半年到2017年,產能迅速擴大,自熱火鍋僅用了一年半的時間就成為一個受歡迎的國家,成為食品行業優秀的增長模式,甚至連頁面的標題也被評為食品行業的名人。在光棍節和2018年12月12日,自熱火鍋再次火爆,成為瘋狂競爭的目標。
 
  成都市食品工業協會會長陳朝輝表示,早在2017年,上個月就出現了近10家規模超過20億元、銷售額1000萬元的小火鍋企業。據統計,在2017年的光棍節上,自熱火鍋占據了網上便利食品銷售額的20%。2018年同日,天茂自熱火鍋銷量453萬臺,是2017年同日170萬臺的2.7倍。自2017年以來,天貓平臺已銷售近200種火鍋產品,2018年已增至430種。從這個角度看,由于自熱火鍋的熱度沒有下降,也沒有上升,這更證明了其強勁的市場需求。
 
  如今,在自熱鍋的拉動下,自熱大米、自熱酸辣粉等自熱食品也取得了良好的效果。事實上,自熱食物并不是什么新鮮事。初期主要是滿足軍事行動和野外工作的需要。但正是這種自熱鍋真正掀起了方便自熱食品的熱潮。其實質是通過“自熱”技術,使地方特色餐桌食品輕便方便,火鍋熱“補”自熱食品,越來越多的新產品如酸辣面、重慶面、干面條、混合自動加熱羊肉湯應運而生。
 
  從網紅產品金到日常消費有幾個步驟。
 
  自熱火鍋雖然被認為是一種純紅色食品,但其銷售周期明顯長于臟包子、彩虹包子等其他產品,銷量繼續攀升。在這方面,劉輝認為,自熱火鍋正從凈紅色食品回歸到日常消費的規范領域,“自熱火鍋具有強大的生命力,具有較大的市場容量和空間,與其他凈紅色產品不同,其跌幅很快。”一方面,隨著消費量的增加,方便面的銷量已經下降。這部分市場需要填補新的類別。另一方面,由于實體企業的參與和市場的運作和推廣,火鍋可以進一步發展。
 
  那么,從未來的火鍋和應該繼續向什么方向施壓呢?
 
  突破性的性價比。目前,自熱火鍋的主流價格在20-40元之間,價格相對較高。自熱鍋的成本高于普通方便面的零售價格,直接影響到自熱鍋的廣譜性。更重要的是,低技術壁壘導致了大量的OEM產品,使得自熱鍋的成本更高。因此,在未來技術升級的前提下,要保證產品在安全穩定的范圍內,降低消費成本,使其更符合主流消費水平,因為春天的火鍋真的來了。
 
  堅持獨特。自熱火鍋的均一化確實存在,但它具有“味覺差別不大,但差別體現在細節上”的特點。主流同質化是不可避免的,但整個行業必須通過品味、菜肴、體驗、品牌等方面進行競爭。對于一個企業來說,它應該有高質量的產品細節,并堅持其核心定位品味。即使是口味上的微小差異也可能是其核心競爭力。
 
  操作方式更簡潔。自熱食品的安全性也是影響自熱食品普及的重要因素。自熱式火鍋由于注水、蓋快合、排氣孔開閉等操作過程復雜,故障容錯率低。如果能對自熱技術進行升級,采取一到兩項措施完成整個加熱過程的準備工作,將大大提高自熱產品的安全性和方便性。
 
  自熱火鍋的持續普及到底只是紅極一時,還是會長久持續的火爆下去。我們現在也不知道,但是要是想長久的存活下去,品牌還是需要做更多的事情,來鞏固自熱火鍋的地位。總之相信大家自己內心也是有一個數,要是心動的話就趕緊隨著小編一起來看看吧!
 
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